Qu’est-ce que l’initiative Wahre Kosten mise en place en Allemagne ?

Difficulté

Dans la famille du vrai coût des aliments, je voudrais le coût environnemental lié à la production ! Bonne pioche ! Comme tu le sais déjà, la protection de l’environnement est un sujet phare et toutes les solutions sont bonnes à prendre pour sensibiliser le public.

C’est ce qu’un magasin berlinois a tenté de faire en mettant en place le Wahre Kosten. Création, objectifs, résultats : voici tout ce que nous allons te dévoiler dans cet article.

Un exemple du Wahre Kosten : le coût réel des aliments pour l'exemple de viande hachée. — Photo : Rolf Vennenbernd/dpa

Qui se cache derrière l’initiative Wahre Kosten ?

Tout d’abord, si tu ne comprends pas l’allemand, sache que Wahre Kosten signifie “coût réel”. En effet, l’objectif de cette initiative est de renseigner les consommateurs sur le véritable coût des aliments en prenant en compte l’impact environnemental de leur production.

Le Wahre Kosten a été mis en place à Berlin, dans un supermarché appelé Penny, du groupe Rewe. Cette décision a été prise par le directeur général du groupe, Stefan Magel. Et elle a été mise à exécution le 2 décembre 2020. La réputation du groupe Rewe en Allemagne n’est plus à prouver. Avec près de 15.000 magasins présents dans 11 pays de l’Est, il a su se positionner en leader dans le domaine des supermarchés.

Comment fonctionne l’initiative Wahre Kosten ?

Le principe est plutôt simple. Certains produits sélectionnés présentent désormais deux prix au sein du supermarché Penny. Un prix rouge, le moins élevé, indique le prix que le consommateur va payer en caisse et un prix vert, le plus élevé, correspond au prix réel qui prend en considération les dommages sur l’environnement.

Cette nouvelle pratique est pour l’instant en essai puisqu’elle ne concerne que 16 produits allant du lait à la viande, en passant par le fromage, les fruits et les légumes. Le groupe a pour ambition d’étendre cette initiative à des milliers de produits dans toute l’Allemagne. Elle a de grandes chances d’obtenir une ampleur conséquente au vu de la réputation de Rewe. Mais concentrons-nous sur les effets actuels du Wahre Kosten.

Quel est le Wahre Kosten des aliments ?

Plus concrètement, interrogeons-nous sur le véritable coût des aliments selon l’initiative Wahre Kosten.

Voici les résultats menés par cette expérience :

Un steak haché de 500 grammes dont le prix en caisse passe à 2,79€ coûterait en réalité 7,62€. Ce qui fait une augmentation de 173% !
Le lait enregistre une hausse de 122% puisqu’il coûterait 1,75€ le litre et non pas 0,79€.
Le gouda subit une augmentation de 88% et le prix de la mozzarella serait en réalité 52% plus cher.
Enfin, les fruits et les légumes sont les produits dont l’impact environnemental serait moindre puisque l’augmentation est comprise entre 8% (pour les pommes) et 19% (pour les bananes).

Cette différence de prix a été calculée par Tobias Gaugler. Lors de son parcours universitaire, le Docteur Gaugler a opté pour l’administration des affaires axées sur l’informatique, la gestion de l’environnement, la gestion et l’organisation des entreprises. Il a également obtenu une maîtrise en gestion financière et commerce électronique. Enfin, il est titulaire d’un doctorat Gestion durable des matières premières.

Après avoir mené une enquête au sein de l’Université bavaroise d’Augsbourg, Tobias Gaugler a pu calculer les prix réels de ces aliments en prenant en compte les besoins énergétiques, les conséquences de la surfertilisation des sols ainsi que la lutte contre les effets de serre.

Quels sont les objectifs du Wahre Kosten ?

Bien entendu, le premier objectif du Wahre Kosten est de sensibiliser les consommateurs sur la protection de l’environnement en leur montrant l’impact qu’ils peuvent avoir dans leur vie quotidienne.

Selon Stefan Magel, directeur général de Rewe, chacun a sa part de responsabilité. Il admet en effet qu’ “en tant qu’entreprise dans un marché hautement concurrentiel, nous faisons sans aucun doute partie du problème”.

Consommer bio peut faire partie des solutions alternatives. Mais Stefan Magel souhaite aller encore plus loin pour sensibiliser sa clientèle. Pour lui, le Wahre Kosten est un premier pas essentiel vers la durabilité. De plus, il admet que “nous devons arriver à rendre visibles les coûts de suivi sur notre consommation. C’est le seul moyen pour le client de prendre une décision d’achat consciente”.

Tobias Gaugler, qui a calculé le véritable coût des aliments sélectionnés, rejoint l’idée et l’initiative de Stefan Magel. Il justifie son investissement dans le Wahre Kosten par le fait que “les dommages environnementaux ne sont actuellement pas inclus dans le prix des denrées alimentaires. Au lieu de cela, ils sont un fardeau pour le grand public et les futures générations”.

Même si les clients de Penny paient leurs aliments au prix le plus bas, ils ont très bien accueilli l’initiative Wahre Kosten. Ils ont réagi de manière positive au double affichage des prix, ce qui encourage le directeur général de Rewe à aller encore plus loin.

Quid d’un Wahre Kosten en France ?

En France, aucune initiative équivalente au Wahre Kosten est en cours pour le moment. Mais cela ne signifie pas pour autant que les consommateurs français ne sont pas sensibles à la protection de l’environnement.

Bien au contraire, l’impact de l’agriculture est une des préoccupations principales des Français. Selon une consultation mise en place par WWF et la Croix-Rouge, 22% des propositions faites par les participants sont relatives à la protection de l’environnement et 17% concernent l’alimentation et l’agriculture.

Au sein de ces propositions, la consultation retient le fait que beaucoup de Français souhaitent se diriger vers une agriculture plus raisonnée et locale. Conscients de leur impact sur les modes de consommation, ils voudraient voir des entreprises moins polluantes et des circuits plus courts avec des élevages moins intensifs.

Consommer bio est déjà un pas vers le monde d’après. En moyenne, les produits bio enregistrent une augmentation de 35% entre le prix payé et le véritable coût calculé.

Tu connais déjà tout ce qu’il y a à savoir au sujet de l’initiative Wahre Kosten. Elle marque un pas essentiel vers le “consommer mieux”. Mais comme l’a si bien dit Stefan Magel, nous avons tous une part de responsabilité et nous pouvons tous agir pour la protection de l’environnement. À ton échelle, il te suffit d’avoir une prise de conscience et d’adapter tes habitudes quotidiennes pour te diriger vers un monde meilleur pour ta génération et les générations futures.

Si tu souhaites en savoir plus sur le véritable coût des aliments, n’hésite pas à consulter notre dossier.