La caroube est un substitut au chocolat. Elle améliore le transit intestinal et coupe la faim. La caroube a aussi pour effet de réduire la glycémie (le taux de sucre dans le sang) et de réduire le taux de cholestérol.

La caroube est généralement utilisée sous forme de poudre pour remplacer le sucre ou le cacao.

Bon point pour la caroube : c’est une espèce originaire du pourtour méditerranéen. Les pays producteurs principaux sont l’Espagne, le Maroc, L’Italie, le Portugal, la Grèce et la Turquie.

Attention, ne confondez pas cette espèce avec la caroube du Pérou.

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Sources

Caroube, les graines riches en fibres – Charlotte Jean, Darwin Nutrition